Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd in de openbare ruimte in mijn buurt gebruikt om groenten te kweken. De 'Productieslag' moest voorzien in voldoende eten voor de bevolking (en de bezetter, maar dat terzijde). Het Vroesenpark en de Heemraadssingel stonden vol met bloemkool, graan en 'plantsoenaardappelen.' Wie hier meer over wil weten leze 'Rotterdam in de Tweede Wereldoorlog' van J.L. van der Pauw.
Doemdenkers en samenzweringstheoretici denken dat we, als zometeen de aardolie op is, opnieuw in een strijd om het bestaan teruggeworpen zullen worden. Mocht het zo ver komen: op mijn dakterras groeien alvast pompoenen en aubergines, die ik later deze maand hoop te oogsten. Ik verheug me nu al op de pompoensoep en de ratatouille die ik er mee ga maken. En wat ik ook ga maken: heilbot met pompoen, een gerecht dat ik bij Ivy at.
• als je in het voorjaar een pompoen schoonmaakt, en de zaadjes schoonmaakt en apart legt, zal het je opvallen dat ze vanzelf gaan ontkiemen.
• een pompoenstruik kruipt over de grond, en moet dus veel ruimte hebben. Mijn dakterras gaat twee of drie pompoenen opleveren, als ik de ontkiemde pitjes in de volle grond had geplant waren dat er veel meer geworden.
• de aubergine komt uit het tuincentrum maar doet het vooralsnog erg goed.
Pompoenen horen bij het najaar dus ik loop wat op de feiten vooruit. Neem dus rustig de tijd om te bedenken bij welke gelegenheid je deze pompoensoep gaat maken. Koop een flespompoen, die hoef je niet te schillen.
Ingredienten (vier personen): een flespompoen, vijf tomaten, sjalotje, twee teentjes knoflook, een stukje gemberwortel van twee of drie centimeter, een bouillonblokje, twee laurierbladeren, tabasco, peper en zout, olijfolie
• Snijd het sjalotje in grote snippers
• schil de gemberwortel en hak hem grof
• snijd de knoflook in plakjes
• halveer de pompoen in de lengte, en snijd hem in plakken van een centimeter dik
• snijd de tomaten in vieren
• Neem een grote soeppan, doe er wat olijfolie in en fruit hierin het sjalotje. Als het glazig begint te worden, voeg je de knoflook, laurierbladeren, gember, pompoen, en tomaten toe. Bakken tot de pompoen gaar is, dit voel je door er met een vork in te prikken. Voeg naar smaak peper, zout en tabasco toe.
• Voeg water toe. Hoeveel? Dat kies je zelf; bedenk: hoeveel water je nu toevoegt bepaalt hoe dun of dik je soep zometeen wordt. Breng aan de kook.
• Zet het vuur uit. Met een vork vis je de laurierbladeren uit het water.
• Mix alles met de staafmixer tot je tevreden bent over de textuur.
• Schep in kommen of borden en garneer nog met wat gesneden peterselie of koriander, en een paar druppels olijfolie
• Opdienen.
